In riferimento all'art. 16 del disciplinare, l'Offerta Tecnica deve essere contenuta in un massimo di 25 pagine inclusi gli allegati, TNR 12 interlinea singola, mente nella premessa ai criteri di aggiudicazione, art. 18.1 sono richieste invece 10 facciate esclusi eventuali allegati.
Si chiede conferma che l' offerta tecnica deve essere redatta secondo quando disposto dall'Art.16 del disciplinare di gara, e quindi per un massimo di 25 pagine inclusi allegati.
si chiede inoltre se la soglia massima indicata di 25 sia da intendersi riferita al numero totale di facciate oppure di pagine.

1. Con riferimento all'indicazione di 28.000 pasti annui stimati su 200 giorni di calendario scolastico, si chiedono i seguenti chiarimenti:
1.1 Considerato che l'effettiva erogazione del servizio di refezione copre solitamente un numero di giornate inferiore rispetto al calendario scolastico teorico, e che la rendicontazione avviene a misura sui pasti erogati si chiede di confermare se il dato di 28.000 pasti/anno rappresenti il numero medio storico effettivo di pasti erogati nel precedente appalto o un tetto massimo teorico.
1.2 Si richiede di fornire il dato storico reale dei pasti erogati negli ultimi 3 anni scolastici presso i due plessi interessati, al fine di permettere una corretta ed equa formulazione dell’offerta tecnico-economica.



2. Si chiede di precisare se il software di gestione delle prenotazioni dei pasti sia già in dotazione al Comune (con licenza a carico dell'Ente e solo l'uso in capo all'aggiudicatario) o se l'acquisto della licenza software e dei relativi canoni annui debbano essere sostenuti dall'Impresa aggiudicataria

3. In relazione alle prescrizioni del Capitolato Speciale d'Appalto volte a ridurre l'impatto ambientale e la produzione di rifiuti attraverso l'uso di stoviglie riutilizzabili e lavabili, la scrivente Società richiede il seguente cortese chiarimento:
Si chiede di confermare che l'utilizzo di posateria in acciaio inox riutilizzabile e lavabile ad alte temperature (unitamente a piatti in ceramica e bicchieri in vetro) rappresenti la soluzione standard da adottare e valorizzare in sede di Offerta Tecnica, e se l'impiego di materiale monouso (biodegradabile/compostabile) oggetto di valutazione nel criterio 1° (j) di gara sia da intendersi circoscritto esclusivamente ai servizi di emergenza o ai cestini per le gite scolastiche


4. In relazione alle prescrizioni del Capitolato relative al trasporto dei pasti e alla disponibilità di automezzi idonei, si richiede di confermare che:
4.1 La preparazione di tutti i pasti standard avvenga in loco presso le cucine interne di ciascuno dei due plessi scolastici ("N.S. di Bonaria" e "S. Giusta").
4.2 L'obbligo di trasporto e l'impiego dei relativi automezzi coibentati/contenitori termici sia da intendersi limitato esclusivamente ai casi di emergenza/guasto improvviso dei centri cottura comunali.

Si chiede di confermare che:

1) ai fini dell’attribuzione del punteggio massimo previsto per i criteri 2b e 2c, non siano da considerare le categorie merceologiche per le quali i requisiti migliorativi richiesti risultano oggettivamente non conseguibili in quanto non presenti sul mercato nazionale e/o regionale prodotti rispondenti a tali caratteristiche (a titolo esemplificativo, la categoria dell'ittico o alcune tipologie di formaggi come il dolcesardo).

2) ai fini della corretta compilazione dell'offerta economica, sia da compilare solamente il modello presente all'interno della piattaforma virtuale e che non siano presenti moduli specifici in formato word e/o excel

3) i centri cottura da utilizzare principalmente per la produzione dei pasti siano quelli presenti all'art. 3 punto 1) del CSA (Piazza Garibaldi n° 1 e Piazza S.Giusta n°1) e che i casi di utilizzo del centro cottura a disposizione dell'operatore economico siano riconducibili alle situazioni di emergenza legate all'appalto.